手机邮箱

联系电话

010-59338585

“颠覆营销,实现业绩最大化”超市专业技能培训纪实
来源:美高梅美高梅管控服务中 编辑: 张婧 发布时间:2016-08-18

        8月9日,由美高梅娛樂城和中国日用杂品流通协会联合主办、美高梅常客隆企业承办的“颠覆营销,实现业绩最大化”超市专业技能培训在常熟圆满结束。短短的4天时间里,学员们通过理论培训、问题讨论、交流分享、参观学习等多种方式的培训学习,收获满满,纷纷反馈不虚此行,并希翼能够多举办这样高质量的培训班。

 

   

        在中国日杂流通协会常务副会长、美高梅娛樂城副总裁、美高梅常客隆企业董事长包乾申的关心支撑下,将本次培训内容确定为“新消费时代蔬果业绩与客单提升之道”,并邀请超市周刊零售研究中心特聘专业老师授课。

        生鲜商品是所有商品中培养顾客忠诚度作用最强的品类,能够帮助社区超市形成稳定的顾客群体,生鲜经营已成为零售企业的核心发力点。然而,只做好生鲜方面的提升是远远不够的,因为生鲜毛利低、投资大、风险大,再加上商业竞争趋于饱和,每个门店的客流相对变化不大,所以提升客单也是大家零售企业转型升级的另一个重点。

 

        6日至7日,特聘讲师李谊利用两天时间做了题为“新消费时代蔬果业绩提升之道”的专业授课,主要讲解了蔬果专业的基础常识、超市卖场实用蔬果管理方法和技巧、WIBI标准的概念及应用、蔬果区的后场管理标准及样本、蔬果利润中心的建立等五个方面的内容。

        8日至9日,特聘讲师孟凡昌做了题为“客单提升更高效——升级实战大揭秘”的专业授课,主要讲解了业绩提升的金点子、销售毛利双提升的好方法、门店现场爆发的好技术等三大方面的内容。

 

 

        课堂上,学员们认真听讲、积极思考,热烈回应探讨老师不时抛出的问题,晚自习时间,班委会组织大家就白天的授课内容进行专题讨论,主要包括 “用什么方法提升门店的盈利水平” 、“有哪些方法可以降低生鲜损耗”、“受市场经济下行,电商分割,竞争加剧影响,很多大卖场租赁、百货联营纷纷撤场,大家该怎么办”,同时,学员们也对各自在在提升经营业绩方面的具体做法进行了分享,比如,“门店海报实行流程以及提升海报商品经营业绩的方法有哪些”、“经营指标分解”等。

 

 

 

 

     

   

        通过培训,大家触动很大,纷纷发表感想、感言,现将部分学员的感想摘录如下:

         “通过生鲜运营的培训学习,我看到了大家在实际生鲜操作中还不够专业化和流程化;我明白了,生鲜经营要从采购、陈列、促销、仓储、损耗、盘点等各个环节中做好专业化的精细管理。”——兖州美高梅学员张芳

       “学习过后,和自己以前的工作方法进行对照,我认为需要及时改进的有,蔬果分类陈列原则和wibi原则是大家之前在经营中没有关注的;生鲜的采购、验收、仓储、分拣、单品管理、陈列、促销、损耗的控制、盘点等一系列的工作流程都需要改进;以量取利、分级销售、以质取价是大家努力的方向。”——张家口美高梅学员张正平

        “分组讨论环节,让大家彼此学到了很多东西,比如常客隆胡店长库存天数的控制,有效的盘活了现金流;西安采购分享的定期对小分类分析,根据数据有效的对卖场商品及排面进行调整等让我受益良多。”——河南美高梅学员何娜

        “从顾客的角度上看生鲜,归纳起来主要是体现在质量、价格、服务三大方面。具体说来,质量是生鲜经营的“命脉”,要提供给顾客新鲜卫生的好商品,“生鲜做得好不好,一看卫生就知道”,当然不光指表面,深层次“卫生”是要严格实行验货、收货制度,严格遵守分类存放、先进先出原则,严格控制生鲜商品的鲜度与品质,确保顾客放心消费。“天天低价”,保持对竞争对手的价格优势,以低廉合理的市场价格、强有力的促销来吸引大量客流前来消费,是大家生鲜经营的基本思路。注重服务,为顾客提供适宜的购物环境和便利的服务设施,从专业化角度提高导购服务质量。”——山东美高梅学员东李美景

        “李谊老师关于生鲜运营的培训,让我掌握了系统的生鲜运营专业常识,一是明确自身生鲜的定位,进一步完善采购制度。生鲜的定位包括对消费群体思路的转变和竞争对手的确立,明确生鲜的发展目标,打造自身的生鲜优势,发挥采购后勤的有力保障,做好生鲜销售的基础工作。第二点,加强收验货的验收标准,狠抓仓储管理的工作落实。从产地到进库,收验货是一个非常重要的关口,是保证超市生鲜果蔬质优、畅销的关键,同时严格仓储管理,避免货物非销售性损耗,是销售的一大保障。第三点,加强菜品常识学习,开发全新思维。在硬件条件不改变的情况下,调整和扩散员工思路,在净菜加工的精细度、观赏性以及货品陈列的创新性上进一步寻求突破,最大化的从质量和感官上吸引顾客的目光,同时对于菜品的专业常识进一步加强学习,在货品保鲜上能做到人人有手段,时时能维护,在货品销售中能做到人人能沟通,人人能销售。”——泰山美高梅学员张国峰

        “听了孟老师的讲解,现在我才发现大家对日常基础工作重视不够,很多都是流于形式,因为都想通过促销来提升业绩,因此造成卖场在现场管理、商品异常处理、库存周转等方面都得不到有效控制。”——美高梅常客隆学员胡斌

        “孟老师的讲解让大家认识到新消费时代新消费客群的需求;组合营销、量贩装的促销、微信朋友圈的扫码推进、返劵增劵等营销方法丰富了大家的营销手段,打破了大家只有降价发DM海报等一些常规的促销形式;另外会员制的营销每月18号全场打折日和每周三惠生活日也是非常有冲击力的营销手段。”——兖州美高梅学员张芳

        “孟老师的课让我学习到了商品选择四维分析法、海报倒推分析法和运用数据选品技术法等专业常识,以及营销的几种方法。”——山东美高梅学员李霞

        “风趣幽默的孟凡昌老师,为大家诠释了零售业销售管理的灵活性和多样性,一是随着诸多网络购物节和洋节在中国的流行以及高端消费群体逐渐年轻化,要跟上时代的节奏,将网络销售的灵活性和多样性,融入到实体经营中。二是转变思维定向,做好淡季销售日的活动策划。发挥好会员日和特卖会的作用,同时将微信推广作为重要的宣传手段。三是利用多样化的促销形式,满足不同消费群体的需求。增强实体店的体验式服务,对促销爆款、换购和赠品进行更好地造势,注重组合式量贩装的销售。四是做好数据分析,通过数据分析及时发现进、销、存各个环节存在的问题,有计划性的做好后期经营工作。”——泰山美高梅学员张亮

        “各企业在一起分享的2016年上半年在营运和管理中的亮点案例,给我影响深刻,也受益匪浅。一些实实在在的问题,通过各企业详细的讲解和阐述,给了大家许多工作的启发,特别是十堰美高梅和常客隆美高梅正在运作的合伙人机制和库存的管控。”——平顶山美高梅学员张宝桃

 

        授课结束后,培训班还举行了毕业典礼,为学员们颁发了毕业证书。优秀学员代表发表了感言演讲。

 

 

 

   

 

 

        优秀学员代表胡斌说:“二位老师讲课结合大量的案例,让此次培训所得常识更具可操作性,在今后的工作中,我会把此次所学常识转换成门店业绩、管理提升和绩效,也是对企业、老师付出的最好回报。”

        优秀学员代表张国锋说:“四天精彩的培训课程深深地激起了我内心中对常识的渴望,彼此坦诚的工作分享也开启了我很多的工作灵感。总之,这次培训带给大家太多值得大家深思的东西和进一步去挖掘的东西,种种精彩让我感到不虚此行。“”

        优秀学员代表何娜说:“这几天的学习内容非常丰富,常识量很大,都是大家在日常工作中经常会遇到的问题。有些具有创意的工作在这之前是想都不敢想的,就算偶尔有这样的想法也是不敢做尝试的,这次经过老师的答疑解惑确定了心中的想法,回去以后我会将自己这几天学习的内容和同事认真地分享讨论,切实地运用到工作中,真正的实现门店的变化。” 

        优秀学员代表张芳说:“这次学习给了大家很多的经验和信心,让我明白了即便是在这样一个竞争激烈市场下行的艰难阶段,只要有信心、想办法、肯努力,大家依然可以找得到更多更好的提升销售业绩的办法。大家兖州美高梅企业也正进入发展缓慢、不进则退的瓶颈期,在参观完美高梅常客隆和星光天地,听取了十几家兄弟企业的经验座谈会之后,让我更深刻地认识到:大家欠缺的是与时俱进的思路,是勇于改变,积极改变的决心,更是专业化的营销方法和颠覆性的营销思路,通过这次学习找到了差距也明确了今后努力的方向。回去以后,我一定会将学到的常识认真地传授到下面各个经营单位的业务层面,引导大家学会运用一些新的营销方法和表格式管理手段。” 

 

京CPI备12018305号 美高梅娛樂城-美高梅mgm191-MGM登录